隠岐そば手打ち体験

隠岐島の食文化を体験

 隠岐十割蕎麦手打ち道場

 隠岐蕎麦とは？

 昔からの隠岐島の食文化として、農家を中心に自家栽培した蕎麦を家庭で手打ち蕎麦として親しんできました。その特徴は、つなぎを一切使用せずに蕎麦粉１００％と水だけで打つ「十割蕎麦」です。

また、出汁も他の地域と異なる素材が使用されております。隠岐で獲れる鯖や飛魚（地元では「あご」 と呼ばれる）を生のまま焼いて、その身をほぐして出汁をとる方法で作られます。 その味はとても濃厚で一度飲んだら忘れられないものとなるでしょう。

体験料について　　

一鉢　２，０００円（１鉢で４人前打ちます）
※１人分の指導料を含みます。

・追加指導料　　１人追加毎に５００円
〔例〕１鉢を３人で打たれる場合
１鉢２，０００円　+　指導料５００円　×　２人分＝　３，０００円

★ご自分で打たれた蕎麦をその場でお召し上がりの場合
体験料　＋　お一人５００円 （茹で調理、特製鯖だし、トッピング）

★お持ち帰りの場合、1人前200円で特製鯖だしをお付けいたします。

★一つ100円でおにぎりを付けることができます（要予約）


所要時間について　　

※完成には、約１時間半必要です。
※お召し上がりいただくまでには、約2時間必要です。

体験対象年齢について

子どもから大人まで体験できます。
小学校中学年から受け付けております。

定員

最大４鉢。（定員16名）

場所　

海士町　都市農村交流センター（隠岐自然村施設）

まずは打ち方の見本を見ます	一鉢を4人まで一緒に打てます
小学校中学年から体験できます	そば打ち指導　深谷　治

※体験には、予約が必要となります。

TEL　０８５１４－２－１３１３

   Email　sizenmura@navy.plala.or.jp　　

焚き火Ｃａｆｅ

 焚き火Cafe*
　
自然の中での料理と空間を楽しむ体験です。
のんびりしたい時のお昼ごはんにおすすめ☆

*LUNCHI　MENU*
・焼きもの（サザエまたはヒオウギ貝、イカ、ウインナー、季節の野菜など）
・まるごと野菜のポトフ（ダッチオーブン使用）
・焚火で焼く棒巻きパン
・チーズフォンデュ
・こじょうゆ味噌（海士町特産品のなめ味噌）
・天然塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　など

*SWEETS　MENU*
・竹筒ケーキ（手作り木の実のジャムをつけて）
・焼きバナナ
・焼きりんご
・焼きマシュマロ
・チョコレートフォンデユ　　　　　　　　などの中から１～２品

*DRINK MENU*（ドリンクバー）
・HOT麦茶
・緑茶
・紅茶
・ふくぎ茶（海士町特産品のクロモジ茶）
・ココア
・手作り果実酒（ガマズミ、イヌビワなど）　　　　　など

食材や献立は季節・日によって変わります。

煮込み料理はダッチオーブンにおまかせ	まるごと野菜がこんなにやわらかいなんて！
棒にパン生地を巻いて火にかざして焼きます	竹筒ケーキには手作りジャムをのせて
焼きバナナ、口の中でとろけます	ナチュラルな木の遊び道具で童心にかえろう

海が見える山の上で、焚き火を囲み、焚き火ランチを作ります。
潮風に吹かれながら過ごす、ゆるゆるな時間
おいしいものを食べながら、ハンモックや楽器で遊んだり、
本を読んだりして、自分なりのスタイルでくつろいでください
もちろん、焚き火スイーツも楽しみましょう

おいしい素材は素材の味を生かしてシンプルに食べるのが一番。
島でとれた新鮮な海産物や野菜を焼いて、
とろとろのチーズにつけてチーズフォンデュしたり、
こじょうゆ味噌（海士のなめ味噌）や天然塩をつけていただきます。
おなかいっぱい食べてもヘルシー

アウトドア好きな方はもちろん、アウトドア初心者でも大丈夫
ふだんアウトドアで遊ばない人ほど楽しめる自然体験です


※食材や献立は季節によって変わります。
※ブログ「隠岐発☆島ガール日記」での紹介はこちら。

okishizenmura*

燻製作り体験

燻製作り体験
じっくり「火」と「食」に向き合う時間。
太古の昔から火を使って生きてきた人間の原点に戻ります。
火のゆらぎを見つめていると、忘れかけていた何かが見えてくる・・・。

【食材】
食材はサザエまたは魚の干物です。どちらかお選びください。

※その他の食材のご希望（岩ガキ、イカなど）、食材持ち込みのご希望（自分で釣った魚など）の場合は事前にご相談ください。1日前から仕込みが必要です。

※肉の燻製は行っておりません。

【燻製って？】
時間をかけて食材に煙をあてることで、うま味を引き出し保存性を高める古代からの調理法です。

●チップではなく原木を燃やして燻すことで、より甘みと深みのある味わいになります。
●燻製にすることで保存効果が高まり持ち帰りやすくなります。
●燻製は出来上がってから２，３日おくことで、より美味しくなります。

  
 燻製講師　深谷治