食体験


燻製作り体験



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燻製作り体験
じっくり「火」と「食」に向き合う時間。
太古の昔から火を使って生きてきた人間の原点に戻ります。
火のゆらぎを見つめていると、忘れかけていた何かが見えてくる・・・。

所要時間 3時間以上(食材によります)
実施時期 10月~4月
対象年齢 大人向け
定員 4名
体験料

基本体験料金8,100円~(時間によります)

食材費(時価)

集合場所 海士町 隠岐自然村
服装 燻製の香りが服につきます。あらかじめご了承ください。

【食材】
食材は鶏肉、豚バラ、魚、トビウオの干物などです。予約時にご希望をお伝え下さい。
 

※出来上がった燻製は真空パックにしてお持ち帰りいただけます。

※体験では肉の燻製は行っておりません。


【燻製って?】
時間をかけて食材に煙をあてることで、うま味を引き出し保存性を高める古代からの調理法です。

●チップではなく原木を燃やして燻すことで、より甘みと深みのある味わいになります。
●燻製にすることで保存効果が高まり持ち帰りやすくなります。
●燻製は出来上がってから2,3日おくことで、より美味しくなります。

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 燻製講師 深谷治